Sója patří  mezi nejstarší a nejdůležitější kulturní plodiny celého světa. Má kulatá nebo oválná semena, která existují v několika druzích. K přípravě pokrmů jsou nejvhodnější žluté boby, které mají po uvaření jemnou oříškovou chuť. Jde o přirozeně bezlepkovou potravinu. Její využití v kuchyni je velmi široké - od polévek, přes omáčky, pomazánky, saláty a rizota

Země původu: Kanada